Crêpes bretonnes

Ingrédients :

-250 g de farine de froment type 55

-4 gros œufs

-50 cl de lait entier

-une pincée de sel

-50 g de beurre demi-sel

-10 cl d’eau ( on peut utiliser de l’eau gazeuse pour des crêpes plus légères)

-2 cuillères à soupe de vergeoise blonde

- une gousse de vanille

Préparation :

Battez les œufs en omelette avec une pincée de sel et le sucre, ajoutez la farine petit à petit tout en continuant à bien mélanger. Ajouter progressivement le lait et l’eau en battant avec le fouet. Verser le beurre fondu. (Si il y a des grumeaux, passer un coup de mixeur).

Laisser reposer la pâte 30 mn au réfrigérateur avant la réalisation.